La mise en bouteille de nos cuvées 2021 est terminée !
Les 7 et 8 Mars derniers, nous avons mis en bouteilles nos références de 2021. Cet événement marque un moment important pour nous ; nos premières références 100% La Clausade ! En effet, l’an passé, nos cuvées avaient été vinifiées au Domaine de celui que nous aimons appeler notre « parrain », Max Lauret du Domaine de Bayet à Vendargues.
Or, cette année, nos récoltes ont été vinifiées par nos propres moyens dans notre nouveau chai au Domaine la Clausade.
La mise en bouteille est un véritable travail de précision. Celle-ci est effectué par une équipe de professionnels dôtée d’un camion spécialisé.
Le déroulé d’une journée type de mise en bouteille :
5h30 du matin : la journée commence ! Pour commencer, Guilhem, notre responsable de l’activité viticole prépare le matériel et l’arrivée du camion.
Ensuite, à 6h, le camion se raccorde à l’eau et à l’électricité du Domaine.
Puis, à 6h30, l’équipe d’embouteilleurs effectue les réglages nécessaires pour s’adapter à nos désirs. Leurs machines sont donc ajustées à la forme de notre bouteille, de son bouchon, son étiquette et contre-étiquette…
Par la suite, à 6h45, Olivier, Sandra, et Célia, (une partie de l’équipe de la Clausade), arrivent en renfort. Nous vérifions tous ensemble les premiers tests effectués par l’équipe d’embouteilleurs.
Enfin à 7h, que la magie opère ! Nos premières bouteilles arrivent en bout de chaîne ! De notre côté, un vrai processus de logistique est mis en place ; nous participons à la mise des bouteilles dans leurs cartons, puis des cartons sur les palettes, et enfin des palettes dans leur lieu de stockage. Et cela jusqu’à la fin de la journée.
La petite surprise de cette année, c’est la conception de notre premier vin rouge et d’une deuxièmee référence de vin rosé ! Celle-ci se veut plus gastronomique.
Nous avons donc embouteillé 4 différentes cuvées.
Vous avez aimé nos cuvées La Clausade by Max de 2020 ? Vous allez adorez les cuvées La Clote ! Elles restent dans la même lignée que celle de l’an passé, avec encore plus de précision. Une belle réussite !
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